પટ્ટી મરચા કાચરી એ પરંપરાગત ગુજરાતી નાસ્તો છે જે તાજા લીલા મરચાં માંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં મસાલેદાર ચણાના લોટના મિશ્રણથી ભરાય છે અને પછી ક્રિસ્પી, મસાલેદાર ટ્રીટ બનાવવા માટે ઊંડા તળવામાં આવે છે. આ નાસ્તો તેના બોલ્ડ ફ્લેવર અને ક્રન્ચી ટેક્સચર માટે લોકપ્રિય છે, જે થોડી ગરમીનો આનંદ માણે છે તેમના માટે તેને પ્રિય બનાવે છે.
ઘટકો
- પટ્ટી મરચા કાચરી : તાજા, મધ્યમથી મોટા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ થાય છે. ગરમી ઓછી કરવા અને સ્ટફિંગ માટે પોકેટ બનાવવા માટે તેઓને ચીરો અને ડીસીડ કરવામાં આવે છે.
- ચણાનો લોટ (બેસન): સ્ટફિંગ મિશ્રણ બનાવવા માટે વપરાય છે.
- મસાલા: સ્ટફિંગ માટેના સામાન્ય મસાલાઓમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને ક્યારેક એક ચપટી હિંગ (હિંગ) નો સમાવેશ થાય છે.
- તલના બીજ: ઘણી વખત મીંજવાળું સ્વાદ અને ક્રંચ માટે સ્ટફિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- મીઠું અને ખાંડ: સ્વાદ માટે. ખાંડ વૈકલ્પિક છે અને મીઠાશનો સંકેત ઉમેરે છે.
- તેલ: સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા અને ભરેલા મરચાંને ઊંડા તળવા માટે વપરાય છે.